原料

草魚: 1000克， 紅糟: 50克， 姜: 3片， 糖: 10克， 鹽: 8克， 福建老酒: 10毫升， 油: 100毫升， 水量: 400毫升

步驟

1草魚宰殺颳去魚鱗，掏去內臟，洗去腹內黑膜，清水沖洗乾淨；

2從魚頭後切一刀，切至脊骨處，沿脊骨將半片魚肉卸下，切成5厘米段；

3鍋內倒油放入紅糟、薑片、處理好的草魚以及其他調料和水；

4蓋好鍋蓋，啟動【干燒魚】或【紅燒魚】功能；

5烹飪結束後，將魚盛出，淋上湯汁即可。

小技巧

1、紅糟提前炒好才可以使用； 2、可用老酒將魚腌一會去除腥味； 3、如沒有魚露可適量多加鹽。