魚頭: 一個， 蘿蔔: 半根， 蔥花: 適量， 姜: 8片， 料酒: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 5根， 蒜: 5瓣， 白醋: 適量， 干辣椒或者辣椒醬: 適量， 生抽: 適量
1魚頭剁小塊，用鹽和料酒腌15～30分鐘，蘿蔔切片，生薑切片，蔥切段，蒜拍碎，干辣椒切段。
2油熱後撒點鹽，放薑片（可以預防粘鍋），放入魚頭煎
3煎好魚頭，放入蘿蔔片、干辣椒或者辣椒醬、蒜和蔥段翻炒
4砂鍋里燒1/3開水，把煎好的魚頭倒入砂鍋燜煮。加入生抽和白醋。煮幾分鐘魚熟了加點蔥花、芹菜末或者香菜末就可以出鍋了