超快手紅豆沙(免炒版)

原料

紅豆: 300g, 白砂糖or綿白糖: 80g-100g, 清水: 適量

步驟

1紅豆加水進電飯鍋,加水量是的最關鍵,加水之後的水位高度大概是紅豆高度2倍-2.5倍。(如圖)

2選擇「熬粥」、「雜糧飯」檔位。(總之大概是煮米飯時間的2-3倍)

3到時間之後高壓鍋「放氣」完畢,打開觀察一下狀態,用勺子拌勻並按壓。之後再次選擇同樣檔位燜煮一次。

4到時間之後打開蓋子,倒入白糖,不斷攪拌、按壓,因為電飯鍋鍋底還有溫度,會不斷加熱使豆沙餡粘稠。

5一直攪拌到自己喜歡的細膩度就可以啦~

6不用炒粘度也是OK噠。

7配布丁超級好吃✌️

小技巧

1、做出來的紅豆沙不是市售很細膩那種,稍微帶一點顆粒感。想要顆粒大甚至可以不攪拌,想要細膩一點就多攪拌一會兒。 2、配布丁、銅鑼燒直接使用就可以。 3、如果想乾燥一點,少加點水即可,但是也不要太少,以免紅豆燜不熟。 4、現在的糖量做出來的紅豆沙不是很甜,配布丁之類的剛好,如果喜甜建議多加一點~


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