麻糍(微波爐版)

原料

糯米粉: 80克, 玉米澱粉: 20克, 玉米油: 10克, 糖: 30克, 牛奶: 170克(如果粉漿是蒸製,牛奶就改為130克)

步驟

1將所有材料混合,攪拌成無顆粒狀的粉漿。

2微波爐高火加熱2分鐘,拿出來翻拌幾下,再加熱1分鐘至熟,變成透明不見生粉即可取出,加熱過度會發硬。 加熱時可見粉漿會鼓起來。 如增加了份量(或微波爐功率不同),時間也要適當的調整,如喜歡硬實口感的可以調整方子的牛奶份量。 如果沒微波爐的可以將粉漿隔水蒸20分鐘,再揉均勻就行。

3取出,用小勺子拌勻粉團表面的油份,稍冷卻,戴上手套揉光滑、揉均勻,用保鮮袋裝好備用(揉下能增強麻糍的柔韌性)。 1.把蒸好的粉團分成10份,直接包製成麻糍: 戴上手套(可防粘),直接包上炒熟的餡料:(如炒香的花生碎、芝麻、豆粉、椰絲、糖混合而成的麻糍餡)或自製豆沙、奶黃餡...等等的熟餡料,包好的麻糍外面再裹上豆粉、花生碎、烤香的芝麻(芝麻用160度烤7分鐘)或椰絲來防粘; 2.叮熟的麻糍粉團還可以用來做麻薯麵包: 將麵包體材料混合揉至出膜,發酵2倍大,排氣擀開,鋪上冷卻的麻薯,再放入豆沙或堅果提子類,捲起來,二發,烤(180度烤20分鐘左右)

4奶香軟糯(帶點柔韌)的麻糍~

5放置了一天的麻糍還柔軟好初,贊~

6這是按薄撐做法,全部用糯米粉和好粉團做成的麻糍,軟糯中有嚼勁,好吃。


相關菜譜

  • 奶黃糯米糍(微波爐版)
  • 紅糖麻糍
  • 雞蛋麻糍
  • 冬至麻糍
  • 冬至麻糍
  • 雞蛋麻糍
  • 雞蛋麻糍
  • 紅糖麻糍
  • 快手懶人版麻糍
  • 烏飯麻糍
  • 油條包麻糍
  • 快手紅糖麻糍
  • 抹茶紅豆沙糯米糍(微波爐版)
  • 紫薯麻糍酥
  • 自製烏飯麻糍
  • 古法紅糖麻糍
  • 大聖麻麻滴番薯糯米糍
  • 微波爐版薄餅
  • 微波爐版烤紅薯
  • 荷包蛋(微波爐版)
  • 微波爐版春餅
  • 微波爐版烤紅薯
  • 驢打滾(微波爐版)
  • 微波爐版花生糖
  • 微波爐版驢打滾
  • 椰絲黑芝麻麻糍
  • 椰蓉南瓜紫薯麻糍
  • 粘粘麻糍攻略
  • 簡易版糯米糍
  • 微波爐版蛋撻
  • 自製奶茶(微波爐版)
  • 土豆泥(無微波爐版)
  • 微波爐版咖喱飯?
  • 微波爐版烤玉米
  • 微波爐版雞蛋杯