杏鮑菇炒牛肉

原料

杏鮑菇: 1個, 牛肉: 160克, 紅椒: 1個, 青椒: 1個, 姜: 適量, 蒜: 適量, 生抽: 適量, 糖: 適量, 胡椒粉(黑白都行): 適量, 香油: 少許, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 老抽: 少許

步驟

1蒜切末,姜切片,青紅椒、杏鮑菇、牛肉切丁

2牛肉加生抽、姜、白糖、胡椒粉抓勻,冷藏半小時

3取出牛肉丁,加料酒、干澱粉、香油拌勻

4熱鍋下油,放入蒜末

5放杏鮑菇翻炒至出水、變色,加少許生抽翻炒均勻,盛出備用

6熱鍋涼油,小火放牛肉丁翻炒至八分熟(待牛肉都裹上油一會再翻面,這樣炒出來的牛肉比較嫩)

7放入杏鮑菇丁翻炒,加蚝油、白糖、鹽、炒勻

8放青紅椒翻炒,倒幾滴老抽上色,青紅椒斷生,盛出

9完成


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