藍莓山藥

原料

山藥: 400g, 藍莓醬: 50g, 白醋: 10ml, 蜂蜜: 30ml

步驟

1戴上一次性手套,將山藥去皮,切成長條。

2將切好的山藥條浸泡在白醋里。

3鍋內加水燒開,放入山藥條,煮至斷生,撈出後用涼開水沖洗,再瀝干水分。

4將山藥條以「井」字形擺放在盤中。

5用蜂蜜將藍莓醬稀釋成粘稠的汁,淋在山藥上即可。

小技巧

❀接觸山藥的粘液會使皮膚發癢,因此,處理山藥時要戴上一次性手套。 ❀山藥削皮後會容易氧化,可泡在加了白醋的水中,以免變黑。 ❀藍莓醬用蜂蜜稀釋,味道更佳。


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