低筋麵粉: 150g， 胡蘿蔔: 175g， 雞蛋: 2個， 菠蘿: 100g， 堅果碎: 55g， 椰蓉: 30g， 紅糖: 50g， 泡打粉: 2茶匙， 小蘇打: 1/4茶匙， 香草精: 1/2茶匙， 肉桂粉: 1/2茶匙， 植物油: 70g
1蛋打勻，篩入紅糖攪拌均勻（不篩也可以 不要有大顆粒）
2加入植物油，肉桂粉，香草精攪拌均勻
3加入擦絲的胡蘿蔔，菠蘿泥，椰蓉和堅果碎，攪拌均勻
4低筋麵粉泡打粉小蘇打混合均勻。篩入盆中
5用刮刀切拌均勻即可
6烤箱預熱185度。混合好的麵糊舀入紙杯
7中層烤20-25分鐘
1.真的很喜歡這個味道 口感相當豐富 一口吃下去有菠蘿的香甜 有堅果的爽脆 甜而不膩 完全吃不出胡蘿蔔味 2. 糖的量已經是減過的 味道應該正好 可通過菠蘿的甜味來增減糖 3. 懶得切菠蘿所以買的罐頭 所以應該是比新鮮菠蘿更甜。感覺菠蘿換成蘋果一類也可以 4.堅果可以是核桃 杏仁 花生 都可以。不加也可以 5. 胡蘿蔔我是用料理機打碎的，口感更細膩。英國小夥伴可以去argos買mini chopper 便宜好用省時間 6. 這個量應該如圖正好做10個馬芬，可以根據自己的需求增減材料 7. 其實材料很隨意 肉桂粉香草精沒有就不放