香菇木耳炒海蝦

原料

香菇: , 木耳: , 海蝦: 250g, 鹽: , 生抽: , 蟹醋: , 油:

步驟

1準備原料。海蝦我是買完放冷凍室里,為了保鮮放鹽了,如果你也是這樣後面就要少放鹽或不放。 香菇木耳溫水泡發30分鐘以上,香菇蒂軟了即可

2海蝦我用的是有蝦黃(膏)的這種,炒的時候流出來是使這盤菜口味升華的關鍵因素。

3香菇、生薑切片與木耳待用。

4中火熱鍋放油,先爆香薑片,然後爆香香菇,接著放木耳。

5等香菇稍微有點焦黃後下海蝦,炒到蝦變紅。

6前一晚煲了雞酒湯,放兩大勺湯凍,非常香。如果沒有就放三大勺黃酒。

7放生抽,大約五勺吧,我用的是薄鹽生抽。小火燜3~5分鐘。

8大火翻炒,放蟹醋,大約四分之一瓶,多點沒事。再炒幾下就可以出鍋了。(口重就多放半勺鹽,不過我覺得鹹度已經夠了)

9真的真的很好吃 充滿了蝦黃和蟹的味道(再強調蟹醋)Σ(|||▽||| )

小技巧

1.要挑選有蝦黃的蝦,會更美味。 2.鹽如果像我一樣之前就放過的就可以不用再放鹽了,當然看你自己口味。 3.蟹醋真的很好吃,我一直很喜歡的一種醋,如果你沒有也是可以用別的代替的。 4.廣東人都是經常煲湯的吧,雞酒一直是我們家常煲的,很好喝,加兩大勺進去真的(//∇//)。沒有就用黃酒代替,再沒有。。就加料酒吧。。 5.薄鹽生抽是偏甜的生抽,如果不是這款就適量放點糖提鮮。


相關菜譜

  • 海蝦木耳炒脆瓜
  • 香菇木耳炒雞
  • 木耳香菇炒瘦肉
  • 香菇木耳炒豬肉
  • 香菇木耳炒肉
  • 胡蘿蔔香菇炒木耳
  • 香菇木耳
  • 涼拌海木耳
  • 海蝦炒青椒
  • 炒蝦螺海
  • 香菇木耳五花肉炒蝦仁
  • 香菇木耳烤麩
  • 冬筍香菇木耳
  • 香菇木耳肉餅
  • 香菇木耳燜飯
  • 香菇木耳雞
  • 香菇木耳肉絲
  • 香菇木耳餛飩
  • 木耳香菇湯
  • 香菇木耳肉餅
  • 時蔬炒海蝦
  • 蒜蓉炒海蝦
  • 辣炒小海蝦
  • 酒香紫蘇炒海蝦
  • 姜蔥炒海蝦
  • 小海蝦炒韭菜
  • 木耳碎炒鮮蝦
  • 木耳冬筍炒蝦球
  • 木耳冬筍炒蝦球
  • 木耳冬筍炒蝦球
  • 木耳冬筍炒蝦球
  • 海木耳燉肉
  • 香菇木耳辣炒雞珍
  • 咖喱蝦(海蝦)
  • 醉蝦(海蝦)