雞蛋: 2隻， 鹹鴨蛋: 1隻， 醋: 適量， 糖: 適量， 姜: 一塊
1準備材料
2將鹹鴨蛋和雞蛋的蛋黃蛋清都分開，分別裝在兩個碗中
3將蛋黃攪拌均勻
4生薑切末
5將生薑末，適量糖加入到醋中，做成姜醋料汁
6坐鍋熱油，將蛋白混合物倒入，炒熟
7盛出備用
8另起一鍋，將蛋黃入鍋翻炒
9蛋黃凝固後將蛋白倒入翻炒
10倒入姜醋汁，翻炒均勻
11盛出
12美味的賽螃蟹出鍋了！
1、這道菜中不需要另加鹽，因為鹹鴨蛋中的鹽分已經足夠了 2、鹹鴨蛋買生的來做，比較方便