DuDu食譜—燙掉皮也要燙著吃的番茄燙飯(兒童除外)

原料

番茄: 1個, 剩米飯: 1碗, 青菜: 適量, 土豆: 1個, 西葫蘆: 0.5個, 胡蘿蔔: 0.5根, 青豆: 少許, 鮮蝦: 2隻, 蕃茄醬: 適量, 白糖: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許

步驟

1把準備好的西紅柿、土豆、西葫蘆、胡蘿蔔切丁,蝦去殼,將切好的蔬菜丁、青豆分別下鍋焯水斷生備用。

2油菜同樣焯水備用。

3鍋中放少許橄欖油,加熱後放西紅柿丁,家中如果有牛肉餡兒的話可以再先下點牛肉餡兒,炒香炒干後再下西紅柿,由於本人最近犯懶就沒準備。

4西紅柿炒軟後,為了讓湯汁濃郁一些,可以加入一小勺番茄醬,不喜歡的可以不放。

5如果買的西紅柿比較硬(貌似現在的西紅柿都比較硬),可以多炒一會,炒軟後放入焯好的蔬菜丁。

6翻炒1分鐘加入開水,水量大概是米飯的3倍,開鍋後加入生抽、糖、鹽調味。

7待胡蘿蔔、土豆丁軟爛後加入青豆。

8轉小火後下入米飯,並一直保持小火,將米飯打散並與湯汁充分混合後就可以關火了,不要再等開鍋,開鍋就不叫燙飯了,差不多就成粥了。

9等飯稍微涼一點就可以開吃了,這段時間如果無聊的話就跟我一樣手欠的把油菜擺個造型吧。

10裝盤~有擺盤和沒擺拍的噁心程度確實降低了一點點~!

11準備好的蝦小火煎熟(因為總怕煎不熟,所以我每次都煎老)

12由於怕太素引起家中「小食肉動物」的抗議,端上桌之前給她加了幾條兒自己滷的豬耳朵,還煮了個蛋,最終才沒有遭白眼兒~

小技巧

放米飯的步驟一定要改小火,避免飯變成粥


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