蘿蔔餡玉米餅

原料

玉米面: 克, 麵粉: 克, 白糖: 克, 酵母: 5g, 小蘇打,奶粉。: 少許

步驟

1玉米面,白面,酵母5g .少許小蘇打,奶粉,糖和面。發酵約30分鐘(酵母用30度水沖泡兌入麵粉中,麵粉成團後加入小蘇打)備註,玉米跟白面比例2:1

2拌肉餡:蔥,鹽,生抽,蚝油,香油,橄欖油,姜粉,雞蛋一個,六月鮮豆瓣醬進行同一方向攪拌。 白蘿蔔:擦絲後用鹽殺水,靜置20分鐘後將水份濾干。

3手粘少許水防治黏

4兩隻手捧著面往中間方向聚攏

5順著一個方向,拇指按著餡

6完成

7鍋內放入少許油,小火8-10分鐘,看下底部焦了即可,然後加入漠過餅一半水位的水蓋蓋子繼續烙大約10-15分鐘水基本乾了後翻面烙。

8焦黃的玉米面蘿蔔餡餅,非常好吃


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