蝦仁: 適量， 雞蛋: 1－2個， 地瓜粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 薑汁: 適量， 油: 適量， 黑胡椒: 少許， 蔥花: 適量
1蝦仁，蔥，雞蛋放入大碗中，加入鹽，黑胡椒，料酒，薑汁，把雞蛋打散，攪拌均勻，加入適量的地瓜粉，順時針方向攪動起膠。
2平底鍋燒熱，加油，放入蝦糊，以中火將蝦餅兩面煎至金黃色
3擺盤時，劃入番茄醬，點綴薄荷葉