巧克力豆大餅乾 廚師機版

原料

黃油: 250克, 奶: 30克, 太古黃金砂糖: 100克, 綿白糖: 60克, 雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 240克, 高筋粉: 240克, 小蘇打: 2克, 泡打粉: 2克, 鹽: 2.5克, 巧克力豆: 200克,看自己喜歡

步驟

1黃油用微波爐化成水,加入兩種糖,加入奶,攪拌機攪勻。加入一個雞蛋,攪勻,再加一個雞蛋,攪勻。放2分鐘,再攪勻,成棕褐色粘稠狀。

2各種粉和鹽一起過篩,加入,攪勻。看著成團無乾粉即可。加入巧克力豆,攪勻。

3從攪拌機拿出放入大碗用保鮮膜密封放入冰箱冷藏至少12小時。(後來再做都是用保鮮膜包成圓柱裝,從冰箱拿出來回溫軟後,用手掰著就能分份了,比勺挖方便,當然還是要用稱稱一下保證每個大小一樣)

4回溫半小時,60克一個,按扁,烤箱中層,160度,20分鐘。實際溫度175度,我烤箱有偏差。烤出來的大餅乾看著很過癮。 我閨女60克的吃不了,所以後來都改30克一個烤了。沒吃出啥區別。出來等幾分鐘拿到網上放,要不然底部油油的,放涼後裝密封盒。剛放涼的吃著外脆內軟,非常好吃,但密封后第二天吃就都是軟的了。

5烤完餅乾沒有怎麼延展,估計糖和油都少了的緣故。

小技巧

我試過黃金砂糖減到80克,就屬於餅乾不甜純靠巧克力的甜了。 加些烤熟的核桃碎更好吃!


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