炸豬排

原料

外脊: 600g, 麵粉: 半碗, 蛋: 兩隻, 麵包糠: 一小碗, 油: 適量, 鹽: 少許, 黑胡椒: 少許

步驟

1因為是做厚片豬排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得松一點

2撒上鹽和胡椒輕輕拍打揉搓一下,這些可以上班之前做好,回來下鍋炸就好了

3肉片依次粘上澱粉,雞蛋,麵包糠

4肉片依次粘上澱粉,雞蛋,麵包糠

5肉片依次粘上澱粉,雞蛋,麵包糠

6油燒熱後下入豬排,小火慢慢炸至金黃

7出鍋的豬排色澤很均勻,也很酥脆,可以搭配喜歡的蘸醬,我喜歡豬排醬,也可以搭配番茄醬,甜辣醬,椒鹽都不錯的


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