簡單步驟輕鬆搞定韓式芝士排骨

原料

豬狀元黑毛豬豬肋骨頭: 一包, 馬蘇里拉芝士碎: 一包(250g), 雞蛋: 2個, 韓式甜辣醬: 適量, 雞精: 適量, 糖: 隨口味添加, 鹽: 少量, 料酒: 2勺, 椒鹽粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1用鹽,料酒,椒鹽粉和白鬍椒粉腌制肋骨

210分鐘後包裹上一層雞蛋液

3燒水至滾熱下肋骨焯至半熟

4夾出待用,韓式甜辣醬加少許水,雞精和糖攪拌成糊狀

5調製好的甜辣醬,淋在待用的肋骨上

6用手捏,幫助醬汁入味

7靜置30分鐘後下油鍋煎熟肋排

8加入腌制時剩餘的甜辣醬繼續煮肋排

9肋排完全煮熟併入味後夾出裝盆

10用小火不粘鍋融化馬蘇里拉芝士碎

11至完全融化後用筷子攪勻

12左手用夾子夾住排骨,右手用筷子取芝士纏繞排骨

13完工,趁熱開動吧!

小技巧

1.用來按摩入味的甜辣醬可以稍微倒多點,這樣煮的時候不至於沒有醬可以下鍋啦 2.馬蘇里拉芝士碎一定要小火煎,開始融化時就一直攪動 3.馬蘇里拉芝士比較容易拉絲,比較好纏繞,且口感棒 4.一定要趁熱吃!一定要趁熱吃!一定要趁熱吃!重要的事情說3遍,不然不用3分鐘,芝士就會硬哦!


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