火龍果皮酒

原料

火龍果皮: 1個, 伏特加: 300ml, 白糖或冰糖: 2大量勺, 縮口瓶: 大概330ml的一個

步驟

1火龍果洗乾淨,把鱗片去掉,連著一點點果肉將果皮取下,切條後瀝干水分。 大概5到10mm寬的條就可以。

2瓶子洗乾淨開水燙過瀝干。 我用的金銀花露的瓶子,330ml,夏天很喜歡拿著醫保卡去藥店刷這個,太陽曬多了回來喝小半瓶,好吧,我有病~該多吃藥,哈哈哈。 喝完用溫水泡一泡就可以把標籤撕掉了~

3將火龍果皮一條條塞進瓶子裡,塞滿滿~ 倒入伏特加,酒和果皮持平就行。 再倒入兩勺砂糖,不喜歡甜的可以少放一點,畢竟伏特加已經有甜味。

4最後把瓶子用紙張包起來,最好用不透光的,如果是白色的要多包兩層。

5就放在陰涼乾燥的地方,最好是不透光的柜子。 一周內每隔兩天搖晃一下酒。 第二天開始花青素就會開始慢慢融進酒里,大概半個月,所有的火龍果皮都會褪色。

小技巧

火龍果皮酒釀製過程一定不能見光,不然會變成烏龍茶的棕黃色~ 花青素的好處自行百度吧~ 伏特加可以換成其他蒸餾酒,釀好後會有火龍果皮的味道,可以作為基酒調製雞尾酒~


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