雞蛋: 3個， 白糖: 35g， 牛奶: 20ml， 橄欖油: 20ml， 低筋麵粉: 50g， 檸檬汁（可以不放）: 3滴
1把蛋清和蛋黃分別放入兩個乾淨的無水無油的碗里
2加10克糖在蛋黃里，用手動打蛋器攪拌均勻，不需要打發，加入牛奶和橄欖油繼續攪拌均勻
3篩入麵粉，麵粉一定要過篩哦
4切拌成糊狀，不能攪拌！
5蛋清，分三次加糖打發至硬性，提起打蛋器尖尖能豎起來即可，打發過程可以加幾滴檸檬汁
6取三分之一蛋白在蛋黃糊中，切拌均勻後全部倒入蛋白盆里快速切拌呈淡黃色均勻糊糊
7將做好的蛋糊分裝在紙杯里，放入預熱好的烤箱中，中下層160度30分鐘，烤好後再燜5分鐘出爐