火龍果皮蛋炒飯(花青素大大的多)

原料

雞蛋: 2隻, 小蔥: 1跟, 新鮮玉米粒: 半小碗, 火龍果皮: 半片, 白菜: 兩片葉子, 玉米油&豬油: 按喜好加, 鹽、生抽: 適量

步驟

1先準備好所以食材,火龍果皮要把外面的薄皮削掉,先對切整個火龍果,再削皮,再把果肉挖掉比較好處理,皮是相當滑手哦!

2把蔥、火龍果皮、白菜葉都切成丁,火龍果皮用鹽腌漬5分鐘後過涼水,放入濾網控出水份備用。

3米飯提前燒好盛出來晾涼,雞蛋打成蛋糊並放入少許鹽。

4熱鍋下油,到6分油熱下雞蛋糊,快速拌碎至成固體就盛起雞蛋。

5再加點油後將蔥白爆香然後放入白菜丁和玉米翻炒,1-2分鐘後放入米飯翻炒均勻,加入生抽。

6最後放入火龍果皮翻炒1-2分鐘即可出鍋。

小技巧

白菜可根據喜好更換哦!


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