酸菜: 一袋， 排骨: 一堆， 姜: 3-4片， 蔥: 1根， 八角: 3個
1排骨洗凈放入鍋中放入清水沒過排骨， 放入蔥段、薑片、八角， 燒開後撇去上面的浮沫
2酸菜洗一遍、瀝干
3另一個鍋里放油，油要比平時做菜多一些，因為酸菜油稍多些好吃。 油熱後將切好的蔥，姜，蒜，大料 ，花椒麵，醬油，下到鍋里炒出香味。 把炒好的酸菜倒入排骨湯里
4燉1小時後、湯里加鹽、味精、1-2顆冰糖