簡介

第一眼看到番番做的時候就被吸引了。口感和一般的虎皮蛋糕不同，有脆脆的外皮和可可的香味，滿足嘴巴的同時也大大的滿足了自己的眼球。

原料

戚風蛋糕卷材料：雞蛋4個，水48克，玉米油42克，低筋麵粉90克，砂糖50克，外皮材料：黑色花紋材料：黃油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋麵粉15克，蛋青20克左右，表面麵糊材料：雞蛋1個大約50克，糖粉10克，低筋麵粉30克，蛋清40克，砂糖20克

步驟

戚風蛋糕卷做法： 1、蛋黃+水+糖20克+油+水攪拌無顆粒。 2、蛋白+30克糖打發 3、步驟1和步驟2切拌均勻，倒入烤盤，170度，20分鐘。 4、出爐抹上果醬，一邊用刀劃兩道，但不要切斷，捲起。 黑色花紋做法： 1、黃油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌勻。倒20克蛋清調和濃稠度。 2、烤盤上先鋪一層油紙，然後再在上面加上一張油布，均勻的把黑色的麵糊攤開，並用刮板刮出花紋。 表面麵糊做法： 1、除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均勻。 2、蛋清和砂糖打發至中性發泡。分次拌入1中。 3、倒入剛才的黑色花紋上，170度，10分鐘，上層。 組裝： 表皮烤好後，將戚風蛋糕卷放在上面，捲起即可。

小技巧

1、一定要鋪油布，在油布上完成花紋的製作。否則很難成功，我就實驗過只用油紙，結果全貼在上面揭不下來啊！ 2、表皮成熟很快，一定要在旁觀察，否則烤糊了就不美觀了。 3、建議在表皮和戚風蛋糕卷的中間抹上果醬，這樣結合的比較好，我的就顯得有些脫層了。