抹茶珍珠奶茶

原料

珍珠: 1cup, 清水: 500g, 牛奶: 100g, 煉乳: 100g, 奶油: 100g, 糖粉: 30g, 鹽: 1g, 香草精: 1/2tsp, 紅茶: 50g, 抹茶粉: 適量

步驟

1清水煮沸,倒入1/2珍珠,珍珠飄起,轉小火煮5分鐘,入冷水中浸泡1分鐘,倒入蜂蜜浸泡

2清水煮沸加入紅茶,煮10分鐘;轉小火蓋鍋蓋悶5分鐘,加入牛奶和煉乳,繼續悶煮5分鐘,過濾茶葉,加入抹茶粉,倒入香草精或其它喜歡的巧克力精草莓精之類,攪勻擱置一邊晾涼

3打發淡奶油加入糖粉,5成時放入牛奶和鹽,繼續打發至8成,裝入裱花器

4珍珠入杯底,倒入奶茶,擠入奶泡,撒上抹茶粉即可

小技巧

珍珠入杯底,倒入奶茶,擠入奶泡,撒上抹茶粉即可


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