布丁

原料

牛奶: 200克, 細砂糖: 20克, 雞蛋: 2個, 香草精少許:

步驟

1|.先把牛奶隔水加熱一下(牛奶有一點熱就行了)在倒入細砂糖攪下,香草精也倒進去攪勻,沒有香草精可以不放,加了味道會更加豐富點。 2.雞蛋打散攪勻,在倒入牛奶里攪拌均勻。 3.牛奶液過篩3次,把裡面的蛋筋濾出來和濾去多餘的泡泡,布丁口感會特別細膩順滑 4.烤箱上下火預熱160° 5.牛奶液倒入布丁瓶內,不能有泡泡,有泡泡的話就靜止一會讓它消泡,不然烤出來的布丁有洞洞不好看。 6.瓶口用錫紙包裹好,不然表面會結一層薄薄皮,喜歡皮的話就直接送入烤箱烤 6.烤盤倒入至少1毫升熱水(水浴法),在放入布丁瓶入烤箱,160° 45分鐘 7.涼了放入冰箱過一夜,布丁會比較結實,口感也更好。吃的時候可以澆點焦糖或蜜豆、水果粒啥的,隨自己喜歡加。

2這丫頭直接舌頭伸進去舔了?。 沒有烤箱的話,就放鍋里隔水蒸,其他步驟一樣的。大火燒開後用小火蒸20分鐘,同樣冷藏後口感會更好。

3一次吃2

小技巧

每個人的烤箱和布丁杯都不一樣大小,烤的時間和溫度是造合我的,所以大家要做的話只能做個參考。


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