鍋包肉

原料

豬裡脊肉: 500g, 干澱粉: 多半碗, 水: 半碗, 蔥姜蒜: 各切絲備用, 番茄醬: 一袋, 醬油: 半勺, 白醋: 兩勺, 白糖: 兩勺, 色拉油: 半小勺

步驟

1將豬裡脊肉切片備用

2調汁,料酒,雞蛋清,少許鹽,少許雞精,攪拌均勻,倒入切好的裡脊肉片里,腌制15分左右

3將干澱粉備好,把裡脊肉片蘸干澱粉備用

4準備澱粉水,要濃一點

5將蘸好的裡脊肉片掛糊,下鍋炸至金黃。待到涼會再下鍋炸一遍。

6鍋里留一點油,放入蔥絲薑絲蒜絲,煸炒一會,放入一袋番茄醬和兩勺醋兩勺糖半勺醬油,雞精,少許澱粉,迅速攪拌

7放入炸好兩次的裡脊肉片,快速翻炒,爭取每塊都粘到番茄醬,待都粘到番茄醬後盛出


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