柚子皮糖

原料

柚子: 個, 水: 適量, 砂糖: 300克

步驟

1先把柚子皮切成片,用開水泡。水涼後用清水清洗幾次,去掉澀味。

2也可以在鍋里加水煮,水開後2-3分鐘出鍋,加冷水清兩至三遍。

3鍋里煮沸時。

4開最小火,鍋里先放點水(防止糖燒掉),然後倒入白砂糖融化,再將擠干水後的柚子皮放進糖水裡。

5一定要確保砂糖不燒掉,不然就就變成紅糖色了。?

6一直開小火,用筷子不停拌動,水份會慢慢蒸發,柚子皮也會慢慢變硬。

7糖份被柚子皮吸收。

8糖也開始結晶。

9開始乾了,柚子皮也晶瑩剔透,很漂亮。

10結晶後的糖會變成糖沙(類似糖粉)

11水份炒干,也就可以了。

12漂亮又美味,吃了還益處多多。


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