原料

蛋黃: 120克， 細砂糖: 50克， 玉米澱粉: 18克， 玉米油: 31克， 蛋白: 110克， 糖（蛋白）: 50克， 檸汁: 4滴， 蛋黃: 45克， 油: 40克， 低筋麵粉: 40克， 牛奶: 40克， 淡奶油: 250克， 糖: 20克

步驟

1預熱烤箱230度。在打蛋盤裡倒入虎皮配方里的蛋黃和糖

2先用蛋抽拌均

3再用電動打蛋器高速打發。

4四到五分鐘後就是這樣的狀態

5篩入低粉

6翻拌沒粉粒就好

7順著拌刀倒入油

8快速翻拌均勻

9烤盤倒一丁點油，抺均勻

10鋪上油紙，粘好

11倒入麵糊，用刮刀刮平

12震兩下

13放入烤箱，230度，4到5分鐘，中層

14出爐震兩下，涼後再撕油布

15虎皮撕開油紙

16加入打發好的奶油

17抹勻薄薄的一層

18蛋糕體放入水果位。

19捲起來就好。

20冷藏半個鐘，熱刀切片。