烤蛋糕

簡介

前段時間買了烤箱、蛋糕模、打蛋器(手打)……一大堆東西,然後在論壇上找到菜譜,自己摸索著……

原料

A:蛋黃4個,糖20g B:油60克,牛奶60克 C:蛋白4個,糖60g,少許鹽 D:低粉120g,泡打粉3g

步驟

1、將A攪拌到淡黃色。 2、將B慢慢倒入A,邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。 3、將C中的蛋白和鹽,一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入,打至硬性發泡。 4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合,然後重複這個步驟兩次。 5、預熱烤箱,將蛋糕放入烤箱裡150度,烤15分鐘左右就可以了。 6、取出倒扣放涼,脫模就可以吃。

小技巧

原來是180度考25分鐘的,但是可能是我的烤箱功率等其他問題,如果按照我的分量,我覺得150度就可以了,不過成品還是不怎麼好看,會塌......


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