焗魚頭

原料

魚頭: 半個, 姜: 適量, 蒜: 適量, 蔥: 適量, 醬油: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1把魚頭,用大頭魚比較好吃,洗乾淨濾干水,然後放點乾麵粉裹上

2油鍋燒熱,放油放魚頭去炸,注意要中小火慢慢炸,不要老是去翻

3趁這個時間,把姜切片平鋪到砂鍋里,把蒜頭去皮,用油煎出香味,煎好鋪姜上面

4澱粉,蚝油,水調和以後倒進去

5再燜一會就可以出爐啦

小技巧

1、為什麼用麵粉裹而不是用澱粉呢?親用麵粉裹著炸一次吃了以後就知道了哈! 2、用姜蒜鋪底,能防止魚肉粘鍋,一般來說,如果你喜歡焦焦的口感,可以不放水就這樣焗,但我家有小孩,我希望清淡點,所以我放了點水去焗,但絲毫不會減少它的香氣哦!蒜用油煸一煸,把香味煸出來,煮的時候香氣滲到魚肉上,真的是香氣逼人啊! 3、我這裡用的是玻璃鍋,親用砂鍋,琺琅鍋這些都是可以的哦


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