檸檬茶雞翅

原料

雞翅中: 若干, 檸檬茶: 一盒, 黃檸檬: 一顆, 鹽: 少量, 食用鹽: 適量, 黑胡椒: 少量, 生薑: 少量

步驟

1將雞翅中解凍(新鮮雞翅更佳)洗凈後,加入少量鹽,生薑,食用油腌制半小時以上。

2將腌制好雞翅控干後,放入熱油鍋中煎制,油溫要夠,油可以多點。煎至雞翅變色即可。

3將鍋中煎雞翅用的多餘油分瀝出,開火將檸檬茶,少量鹽加入鍋中,讓雞翅跟檸檬茶充分反應。注意隨時翻面,煮至水份較少即可。

4取出雞翅裝盤,將鍋中剩餘湯汁加入水澱粉大火勾芡後,淋上雞翅,再擠上適量檸檬汁,灑上黑胡椒粉。 一盤鮮甜帶有檸檬果香美味的檸檬茶雞翅就做好啦。

小技巧

1.六個雞翅中,大概半紙盒檸檬茶左右,加多了會過甜,口味可自行調整; 2.當把檸檬茶加入鍋中後,因為飲料糖分較多,要注意防止燒焦,可利用糖焦化原理讓雞翅皮裹上如圖漂亮的焦糖色。


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