冰糖山楂醬

原料

山楂: 400g, 冰糖: 看個人喜好

步驟

1新鮮山楂洗凈,切兩半除去黑色的蒂和籽粒,如果偷懶不想去籽也沒關係。或者可以直接用筷子戳中心,去核。

2鍋加水大火煮沸,處理好的山楂倒入鍋中,等湯變成微黃時加入冰糖,轉小火,期間適時攪拌,並碾壓碎。

3可以用料理機打碎成泥再熬,這樣做出來的醬會比較細膩。沒有料理機的話,就在鍋裡面熬煮至山楂細碎爛,咕嚕咕嚕冒泡,山楂醬稍微粘稠的時候,就可以停火盛出。

4山楂正是當季,超市就能買到,熬一罐果醬也最多花上半小時,酸酸甜甜清爽可口,放進冰箱冷藏幾個小時,粘稠的果汁就會變成果凍。

5無論是空口吃,加酸奶還是抹麵包吃,都很不錯。 你看,美好的東西都是恰逢其時。

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小技巧

不要用鐵鍋,山楂酸性,避免熬煮的過程產生有害物質。


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