花椒 辣椒 粉絲 新味扇貝

原料

扇貝: , 粉絲: , 干辣椒: , 花椒: , 生抽: , 鹽: , 料酒: , 油:

步驟

1把扇貝處理乾淨、粉絲用水泡軟、乾花椒在熱鍋中翻炒至酥脆待其涼了之後壓成花椒粉放在小碗中,干辣椒切細也裝在小碗中,熱鍋熱油,油溫一定要高,然後把油倒在辣椒碗中,在辣椒碗中加入生抽、鹽、料酒混合均勻待用。

2取一個扇貝殼,在殼上以繞圈的方式放入粉絲(如果隨意放入,粉絲會亂糟糟的),把扇貝肉放在粉絲上,淋上前面準備好的辣椒油。

3烤箱下火 280-300℃預熱2分鐘,扇貝放在烤架上,預熱好之後放入烤架(烤箱的下層,離加熱條最近的那層),烤6-8分鐘即可。

4成品

5成品

6成品

7成品

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小技巧

小貼士: 1、由於小美是第一次烤,不太確定烤的時間,我是烤了8分鐘,不確定時間更少肉會不會更嫩,試驗過的親告訴我下喲。 2、由於烤箱裡面水蒸發比較快,粉絲儘量泡軟一點(或者放入粉絲的時候粉絲上多沾點水)。 3、料酒一定要放呀,去腥。 QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群:694755640 『暗號美食』 微信公眾號:VSY233


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