黃金青椒絲

原料

青椒: 6個, 蛋黃: 6個, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 料酒: 少許, 水: 少許, 食用油: 適量, 白糖: 少許

步驟

1雪花蝦仁時分離出來的6個蛋黃,青椒洗凈

2切絲

3蛋黃加少許鹽,適量涼水,少許料酒攪打成這樣的狀態

4鍋里放食用油,比平時炒菜時多點,倒入蛋黃,翻炒

5盛出備用

6鍋再次燒熱,加入少量食用油,放入青椒絲

7斷生後,加入蛋黃

8翻炒,加少許白開水,不然有點干哈,酌情加鹽,少許生抽,白糖調味

9裝盤啦,金黃金黃的有木有食慾大開?

小技巧

蛋黃里加入適量清水,蛋黃不至於會很硬


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