0經驗做髒髒包

原料

金像高筋麵粉180克: , 新良蛋糕粉35克: , 雞蛋液15克: , 牛奶108克: , 淡奶油25克: , 酵母5至6克: , 鹽4克: , 糖15克: 片狀黃油130克, 黃油10克: 可可粉8克 德芙巧克力18克×10個, 表面裝飾:: , 可可粉適量: , 黑巧克力50克: , 淡奶油75克: , 糖粉適量:

步驟

1和面機和好面(除了鹽糖黃油不放和面二十分鐘,後全部材料和面十分鐘),和好的面保鮮膜放入冰箱十分鐘冷藏,這十分鐘把黃油杆成片狀,十分鐘後拿出麵糰杆開,把片狀黃油放在上麵包好,用擀麵杖輕輕敲打數次,保鮮膜包好放入冰箱冷藏15分鐘左右。

2拿出麵糰杆開,輕輕的。然後先三分之一處往上折,再把另一頭蓋上。

3保鮮膜包好放冰箱冷藏10分鐘

4再重複上面的做法,杆開,摺疊,保鮮膜包好放冰箱冷藏10分鐘。

5這時可以加熱巧克力和奶油,做淋面醬

6拿出麵糰,杆開,切成長15厘米,寬6厘米,共5條。準備德芙巧克力。

7卷1

8卷2

9如圖捲起

10放入烤箱發酵功能,放一碗水。烤箱門處插一根筷子(不讓發酵溫度太高),40分鐘左右,取出刷蛋液,預熱烤箱170度

11中層烤20來分鐘

12拿出淋上溫熱的巧克力醬,灑下可可粉

13趕緊拿起吃掉。


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