百香果醬

原料

百香果: 10個600克, 冰糖: 150克喜歡吃甜可加至300克, 檸檬: 2/1個沒有可不加

步驟

1百香果10個,洗凈,把果漿掏出放冰箱冷藏,稍後再用

2忘了拍煮百香果皮了,將掏了果漿的百香果皮用水煮十分鐘,果肉挖出來用料理機打碎,儘量少加水,加剛才煮百香果皮的水就好

3加入150克冰糖,用小火煮,不停用勺順一個方向攪拌

4把剛才放冰箱冷藏的果漿也用料理機打碎,我打碎了一半,喜歡嚼著子的感覺

5把百香果皮煮的感覺有點黏糊了加入打碎的果漿,煮開後轉小火,很小的火

6趁熱裝瓶,擰緊瓶蓋倒過來放,完全放涼後倒過來,瓶蓋下陷,出現負壓,可以放久一些。我一般把過去用過的果醬瓶子用涼水開火煮十分鐘左右,瓶蓋用煮瓶子的水燙一下,也煮的話會把瓶蓋上的那點膠煮化了,密封不好

小技巧

果肉打的不是很碎就行,糖加多少看個人口味


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