蛋包飯

原料

雞蛋: 3個, 大蔥: 少許, 火腿腸: 30克, 豌豆: 適量, 米飯: 適量, 番茄醬: 適量, 鹽: 適量

步驟

1備好米飯。豌豆洗凈,在開水中煮2-3分鐘,瀝出備用。切好蔥花。火腿腸切丁。一個雞蛋打散。

2鍋里倒少許油,打好的蛋液炒成蛋花。蔥花加入國內炒香,加豌豆、火腿腸,翻炒2-3分鐘。加米飯,翻炒均勻。加鹽,繼續翻炒均勻。炒飯盛出備用。

3剩餘2個雞蛋打散。鍋里加少許油,大部分蛋液倒入鍋中,攤成圓餅。待蛋餅背面凝固,將炒飯鋪在半個圓餅上,另一半折過來蓋上。剩餘蛋液倒在邊緣封口,用鏟子壓實。

4盛盤,淋上番茄醬。

小技巧

這個量是1人份的。 豌豆不容易炒熟,所以最好先煮一下。


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