A.淡奶油: 100g, B.白巧克力: 90g, C.吉利丁: 16g, D.鏡面果膠: 100g, A.淡奶油: 100g, A.砂糖: 5g, B.吉利丁片: 5g
1一:QQ轉印製作
21.將A料直火燒開
32.倒入B料中攪勻
43.C料冷水泡軟,加人第2步中攪勻
54.加入D料攪勻,過濾
65.根據自己需要的圖案去調顏色,調好裝入裱花袋備用!(轉印過程中會因為室溫關係導致淋面醬凝固,凝固了可用微波爐小火加熱至順滑流暢狀態使用!!)
7二:轉印技巧
8①正轉(圖片有立體感):
91.取一個夾板,將圖案夾好,貼上保鮮膜,保膜膜要拉平貼整齊!先將要轉的圖案輪廓用化開的代脂巧克力塗出來,代脂巧克力乾的比較快,冷凍十到二十分鐘至硬取出來
102.接著先用黑色醬將圖案輪廓的邊勾出來
113.再照著圖片每個顏色填充到圖案上
124.圖案轉好後放冷凍一小時脫模
135.脫模時可用小刀輕輕挑起
146.脫模後平放到之前畫好的白巧克力輪廓上,這一步需要當心哦!
157.稍微按下,圖案能與巧克力貼合!
168.如果需要圖片立起來,便將圖片反過來放保鮮膜上,放上棍子,擠上化開的巧克力
179.凍十分鐘後即可取下來反過來保存既可!,如果邊上留白的巧克力太多,可以用小刀燙熱修邊哦!
1810.漂亮的美少女完成啦~
19② 反轉(圖案比較光滑平整):
201.將要轉的圖案的邊用黑色醬勾出來
212.再根據圖案顏填充!
223.*如果不需要站立的圖案,轉完冷凍一小時既可脫模 *如果是需要站立的圖案,在轉好圖案後,在圖案上放一根棍子
234.塗上一層化開的代脂巧克力,凍半小時就可脫模備用!
245.成品完成
25三:成品蛋糕 戚風胚或海綿胚都可以!正常抹好蛋糕後,冷凍半小時左右直到溫度在0度~-2度左右淋面
26四:淡奶油淋面醬製作:
271.A料隔水加熱至糖化,50°以下加入泡軟的B料攪勻過濾!
282.冷藏降溫至23-25°之間裝裱花袋使用!用前要揉均勻!
293.裝飾~可根據自己的場景做些簡單小配件哦!