紅糖葡萄乾吐司

原料

麵包粉: 500g, 紅糖: 60g, 鹽: 5g, 淡奶油: 70g, 水: 290g, 奶粉: 12g, 酵母: 5g, 黃油: 25g, 葡萄乾: 150g(需浸泡)

步驟

1150g葡萄乾加水浸泡軟,用廚房濕紙巾吸干水份待用。

2將除黃油和葡萄乾以外的所有材料放進麵包機,揉到擴展階段,加入黃油完全擴展,並加入葡萄乾揉勻即可。放溫暖處發酵到兩倍大。

3將麵糰平分成2個大麵糰,一次性擀卷,放入吐司盒。二次發酵至吐司盒八分滿。

4上火150/下火210 35分鐘。


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