巧克力覆盆子慕斯

原料

巧克力蛋糕: 戚風 海綿都可以只需要2片1cm後切片, 覆盆子慕斯: 6寸慕斯圈模, 牛奶: 25g, 吉利丁片或粉: 5g, 糖: 17g, 覆盆子果茸: 50g, 奶油: 80g, 巧克力甘納許: , 巧克力: 25g, 淡奶油: 25g, 巧克力慕斯: , 巧克力: 80g, 可可粉: 12g, 牛奶: 100g, 吉利丁: 8g, 奶油: 288g

步驟

1巧克力甘納許 淡奶油煮開加入巧克力攪拌後倒入裱花袋均勻即可 覆盆子慕斯 準備工作 吉利丁 ➕水 1:5。奶油打至6層發 牛奶➕糖 加熱至糖化後加入泡軟的吉利丁 至完全融化後 冷卻至手溫溫度 奶油加入覆盆子果茸攪拌均勻 冷卻好的牛奶倒入覆盆子奶油 攪拌均勻即可

2慕斯組合 慕斯圈底放入一片6寸巧克力蛋糕胚切片 倒入覆盆子慕斯 擠入巧克力甘納許

3再撒上巧克力豆即可放入冰箱冷凍 1小時

4一小時後脫模 放入8寸慕斯圈模 再放一片巧克力蛋糕胚在覆盆子慕斯上

5奶油打發。吉利丁泡軟 巧克力慕斯 牛奶煮開加入巧克力 可可粉 攪拌均勻加入泡軟的吉利丁 攪拌均勻即可 冷卻至手溫溫度加入奶油拌勻即可使用

6慕斯模具添滿  用抹刀抹平 多餘慕斯可以拿來做成小慕斯杯

7簡單的水果➕餅乾裝飾下

8剩餘慕斯可以裝飾成小杯糕


相關菜譜

  • 覆盆子巧克力慕斯
  • 覆盆子慕斯
  • 覆盆子白巧克力慕斯
  • 榛果覆盆子巧克力慕斯
  • 巧克力覆盆子NNN層慕斯
  • 覆盆子慕斯蛋糕
  • 覆盆子慕斯蛋糕
  • 巧克力覆盆子慕斯噼柴蛋糕
  • 覆盆子巧克力慕絲蛋糕
  • 夏日烈焰 覆盆子慕斯杯
  • 巧克力覆盆子蛋糕
  • 巧克力覆盆子塔
  • 巧克力覆盆子蛋糕
  • 覆盆子巧克力布丁
  • 巧克力覆盆子塔
  • 覆盆子巧克力蛋糕
  • 教你如何做層次慕斯----草莓慕斯(覆盆子慕斯)
  • 覆盆子慕斯(ph配方減量版)
  • 覆盆子杏仁奶油慕斯曲奇
  • 法式覆盆子慕斯芝士蛋糕
  • harmonie蛋糕(調和蜜桃覆盆子慕斯)
  • 懶人版覆盆子慕斯蛋糕
  • 巧克力覆盆子無比派
  • 黑巧克力覆盆子雪糕
  • 覆盆子巧克力布朗尼
  • 覆盆子榴槤慕斯多樣水果杯
  • 覆盆子果醬
  • 覆盆子果醬
  • 覆盆子撻
  • 覆盆子果醬
  • 覆盆子果醬
  • 覆盆子派
  • 覆盆子塔
  • 覆盆子果醬