黑巧克力: 110g， 全脂鮮牛奶: 60ml， 鮮奶油: 300ml， 糖: 25g
1將黑巧克力隔水加熱至融化（40度）
2小型平底深鍋中將鮮牛奶煮沸，淋在融化的巧克力上，攪拌均勻
3將混合物降溫至50度
4將鮮奶油和糖一起打發，接著緩緩混入巧克力接著攪打
5將奶油醬冷藏靜置8小時，接著再次打發成為黑巧克力奶油，最後抹到蛋糕卷上面，放冰箱冷藏