涼拌苦菊

原料

苦菊: 200克, 花生米: 40克, 蒜: 4瓣, 白糖: 一勺, 食用油: 少許, 生抽: 2勺, 鹽: 1克, 蔥末: 少許, 白芝麻: 少許

步驟

11.涼鍋涼油,小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋,撒少許鹽拌勻。

22.苦菊洗凈切段。(一定要撕開一片一片仔細洗,否則容易存沙子)

33.碗中放入切好的蔥蒜末,放入鹽糖,白芝麻,倒入生抽

44.鍋熱放油,油熱後直接澆到碗里。(油不用太多,比平時炒菜多些)

55.將汁倒入苦菊中拌勻,再放入花生豆拌勻。(這個最好出鍋即食,否則容易腌出湯,而且花生米就不脆了,可以作為上餐桌的最後一道菜)


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