福辣子(剁椒)

原料

辣椒: 20斤, 大蒜: 3斤, 鹽巴: 適量, 白酒: 適量, 冰糖: 適量

步驟

120斤紅辣椒,3斤大蒜。

2把硬的,好的撿去辣椒把兒。

3其他的曬乾。

4把不要的紅辣椒有把兒的編起來曬乾,沒把兒的裝在籃子裡曬乾。

5曬成干辣椒,可以自己請人打成粑粑辣椒,也可以自己舂成粑粑辣椒

6紅辣椒淘洗乾淨,濾干水份。

7大蒜去皮。

8準備白酒。

9冰糖。

10鹽巴。

11瓶子洗乾淨。

12剁好辣椒,放入大蒜剁好,在放冰糖,白酒剁勻。

13裝瓶,放在冰箱裡冷藏。


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