手擀麵

原料

麵粉: 適量(看用餐人數), 水: , 白菜: , 肉絲: , 胡椒粉: , 蔥末(我選的是大蔥): , 蒜片: , 醬油(也可不放):

步驟

1備好麵條

2白菜切絲,最好細點兒

3備好肉、蒜、蔥

4鍋加少量油,熱後放蒜、蔥熗鍋,注意翻翻不要焦。

5加水,待水開後放入麵條,水再次滾開後約一分鐘左右放入肉絲、胡椒,醬油、鹽。

6目測肉熟後加入白菜,滾開後即可出鍋,若喜歡吃辣的可以放點辣椒醬。我放了一點當地人自製的辣椒醬,很爽!哈哈哈!

小技巧

白菜、肉絲儘可能切得細些,我切菜的水平還不行,嘿嘿! 油溫不宜過高,避免蔥蒜過快焦。 白菜晚些放,煮的不要過爛,要保留菜的清香。


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