輕乳酪蛋糕

原料

雞蛋: 2隻, 黃油: 30克, 菲力奶酪: 80克, 牛奶: 50克, 低筋粉: 15克, 澱粉: 10克, 砂糖: 35克

步驟

1奶酪與牛奶一起放碗里,隔水攪拌至順滑。

2加入黃油,繼續攪拌。

3逐個加入蛋黃,攪拌均勻順滑。

4篩入低粉與澱粉,攪拌均勻。(夏天到現在這步就可以把碗拿出來,冬天繼續放著沒事)

5接下來打發蛋白,分3次打發,不要打發過了,基本

6把蛋黃糊與蛋白分次混合好。預熱烤箱165度5分鐘,然後把混合好的蛋黃糊放在下層,倒入冷水。165度,30分鐘。等表面上色後轉150度30分鐘。停止工作後,可以放烤箱內燜5—10分鐘,再取出來。


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