快手早餐之海參疙瘩湯

原料

海參: 2隻, 豬肉: 一兩, 蔥: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1今年的海參很便宜,買了五十個,是熟人給處理好的,已經煮好了,不需要泡發。也可以不放。海參不錯的,有助於提高免疫力。一般一天一個就可以,因為老公要訓練,所以放了兩個。

2蔥切絲,肉切絲,海參切兩半

3水龍頭的水調到最小,慢慢往面盆里滴

4面盆放在水龍頭下方,一邊接水,一邊攪拌,一定要沿著同一個方向啊!我習慣順時針,這個看個人習慣

5熱鍋下油,一點點就行,就只是熗鍋用。先炒肉,炒熟後加海參和蔥絲,一直保持大火就行

6鍋里加水,我加的是熱水,這樣不用等水開。如果沒有熱水,涼水下鍋燒開也是一樣的,沒關係。水開後將麵疙瘩倒入鍋內,用勺子攪拌一下,主要是為了將粘在一起的麵糰弄開,免得疙瘩太大不好熟。等開鍋加入適量的鹽,攪拌均勻。

7根據個人喜好加入雞蛋,青菜等。如果是菠菜啥的綠葉蔬菜,最好煮一分鐘左右,口感最好。我加的黃瓜片,做壽司剩的。反正家裡有什麼蔬菜就加點什麼。

小技巧

做疙瘩湯最重要的就是疙瘩要弄好,一定要小水流,甚至滴答滴答那種的。攪拌的速度不用太快,太快了就變成很小的疙瘩了。      面的量自己掌握一下,我做的一人大份,用了買電飯鍋贈的量杯一杯半。


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