微波爐饅頭

原料

麵粉: 100g, 酵母: 1g, 水: 適量

步驟

1麵粉,酵母加水和勻揉成團

2正常的做饅頭步驟。用戳了很多孔的保鮮膜蓋住容器,置於溫暖處一小時(我是將盤子放在加熱過水還有餘溫的微波爐里)。至兩倍大時揉面,撮成條狀。

3放置於和內再次發酵,方法與之前一樣。(我加了豆沙,不推薦,因為之後蒸製時豆沙含水分,其周圍的面會熟得太快而比較硬。也可以直接置於接下來用於蒸製的可微波爐密封加熱的容器中,比較方便。)

4用這種可以微波爐加熱且帶蓋的容器。放入饅頭,距離隔開一點,在饅頭表面塗上水(儘量多),盒的四周撒上水(不要讓饅頭的底被水泡住就好)。蓋上蓋子,我扣了兩側的小扣(安全第一)。

5微波爐解凍檔,或是比中火低一些加熱8分鐘。由於每個微波爐功率不一樣,建議在6分鐘的時候在旁邊守著,一般來說能聞到面的香味了就是基本好了。取出盒子,等待5分鐘(防止走形)。 我下次試試用小火加熱

6打開。啦啦啦,微波爐也可以做香噴噴軟綿綿的饅頭啦(๑>؂<๑)

小技巧

1-饅頭表面和盒子裡的水是保證充足水蒸氣而使饅頭不發硬的關鍵。 2-微波爐饅頭的皮是不像蒸製的那樣軟的,但是不硬,有微波爐糕點特有的口感。


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