西紅柿: 600g, 蒜: 4瓣, 黃油: 30g, 洋蔥: 100g, 鹽: 6g, 黑胡椒粉: 1小勺, 披薩草: 1小勺, 羅勒葉: 1/2小勺, 糖: 1大勺
1西紅柿洗乾淨,切成小丁,備用
2洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末
3鍋燒熱,放入黃油燒至熔化
4等黃油熔化後,放入洋蔥和大蒜,翻炒1分鐘左右
5洋蔥炒出香味後,放入切成丁的西紅柿,大火翻炒
6西紅柿炒出汁水以後,放進糖,黑胡椒粉,披薩草,羅勒葉,翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下,以免糊底。煮好後,如果此時水分還比較多,轉大火收汁成醬,加入鹽,翻炒均勻後即可出鍋。
披薩醬要炒的稍微干一點,製作披薩才會更得信心手。這款披薩醬也可以作為義大利面醬使用,做好的披薩醬放在乾淨的密封罐里,再放進冰箱,可以保存三天左右。