玉米發糕

原料

玉米面: 一半, 普通麵粉: 一半, 酵母: 一小勺, 葡萄乾: 隨便, 水: 適量, 白糖: 三小勺

步驟

1挖一碗白面和一碗玉米面、三小勺白糖、酵母一小勺,攪合一下。(玉米面就是超市裡一般的玉米面,我買的2.8一斤)

2一邊加水一邊攪拌,濃稠程度跟粥差不多就停止加水。一定要分次加水,不要一下倒進去,麵糊糊稍微濃點稀點都不要緊,不怕。

3蓋上保鮮膜放陽台自然發酵,廣州有太陽的冬天,我用了2小時多,發酵到差不多2-3倍大。

4蒸鍋里加熱水,差不多溫了就可以把發好的麵糊撒上葡萄乾、紅棗片、蔓越莓,啥都行,放蒸架上蒸。為了摳出來方便,我用了做蛋糕的模子,我看我媽用不鏽鋼盆。

5蒸35分鐘左右關火,不要拿開鍋蓋,等三分鐘再掀開蓋子,拿出來放桌子上涼到不燙手了取出來。

6切塊就可以吃了。剩下的第二天早上微波爐熱2分鐘,或者蒸屜蒸5分鐘就行,軟軟的甜甜的。剩的久的話可以放冰箱冷凍。不是冷藏。是冷凍。下次吃的時候蒸10分鐘就行。


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