醬肉包

原料

肉餡: , 豬肉: 300克, 鹽: 適量, 生薑粉: 適量, 糖: 15克, 麻油: 一大匙, 蚝油: 一大匙, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 蔥花: 適量, 黑胡椒粉: 少量, 水: 適量, 麵皮: , 中筋麵粉: 300克, 酵母粉: 3克, 糖: 5克, 水: 適量,能讓麵粉抱團即可

步驟

1製作肉餡,將肉餡材料,除水外,統統加入碗中,攪拌上勁後再慢慢加水,加到肉餡爛爛的但又不太稀就可以了

2將肉餡放冷藏,這樣能讓肉餡入味並且收干,等會容易包

3製作麵皮,將原料放入,慢慢加水直到麵糰成團,水不能多否則不好操作,揉至麵糰光滑即可

4將麵糰搓成長條,並分成劑子,按扁後擀開,包入肉餡兒,放入蒸籠內醒發至明顯變大即可蒸製。

5大火燒開,中火15分鐘即可食用,醬香濃郁,餡多皮薄

小技巧

這是一次發酵的包子,直接揉好麵糰就可以分割操作包制,簡單,省事,省時,我最愛的方法啦,希望你們也喜歡


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