酸辣牛排鍋

原料

牛排: , 干辣椒: , 生薑: , 大蒜: , 香葉: , 桂皮: , 八角: , 草果: , 酸辣椒: , 米椒: , 洋姜: , 料酒: , 鹽: , 生抽: , 白糖:

步驟

1準備好材料君~強烈建議一大盆豆芽,唰進去無敵好吃!!

2牛排先在冷水裡面泡一陣子倒去冷水洗乾淨,泡冷水後水會變紅色,泡出牛排的血水有助於去除牛排腥味,然後冷水牛排下鍋,扔幾片生薑,加一蓋子料酒,煮出血沫沫後冷水沖洗乾淨。

3鍋里煮菜那麼多油,下牛排翻炒20秒鐘

4將牛排撥到一邊,將姜蒜滷料放進去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分鐘

5加鹽,生抽,老抽,一點點白糖提味

6加水沒過牛排,大火煮開後轉小火燉1小時...這一步推薦高壓鍋20分鐘就足夠了。具體時間根據牛排的多少以及鍋子來具體調整。只要牛排能吃得動就行了

7滷好的牛排多留些湯汁

8酸辣椒米辣椒切塊,大蒜拍碎,生薑切條。 油鍋少許油熱了後爆香辣椒姜蒜

9下牛排翻炒半分鐘以上

10加之前滷牛排的湯汁,大火煮開小火燜15分鐘左右使得酸辣椒味道滲入牛排 吃的時候請用電磁爐一邊小火慢煮一邊吃,燙豆芽進去吃巨爽!!!

小技巧

簡單說就是牛排先燉好了再炒 最好是有酸辣椒和米辣椒,實在木有可以用辣味的尖椒干辣椒代替 炒的時候可以加入西芹巨好次~~ 強烈推薦一定燙豆芽好次~~ 一邊慢慢煮一邊次~~


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