糖醋排骨(茄汁蘋果醋版)

原料

排骨: 500克, 蘋果醋: 適量, 番茄醬: 適量, 鹽(可加): 5克, 生抽(可加): 適量, 白芝麻: 5克, 白糖(可加): 10克

步驟

1排骨冷水浸泡,洗去血水,換水直到不變色為止

2加入燉料

3用高壓鍋燉下,肉爛,小盆友比較好吃,排骨撈出瀝干

4熱鍋冷油,炸至兩面金黃,撈出,篦出油,留一點就行

5調汁,蘋果醋、番茄醬,糖 2:2:1(喜歡甜口的可以加點白糖)要賣相的可以用鹽代替生抽

6收汁成這樣就行,加入調好的醬汁

7倒入翻炒,收汁後加入蔥花和芝麻即可

小技巧

炸排骨的時候一定要熱鍋冷油下排骨,不然煮好的排骨有水分,容易濺油


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