簡介

瑪芬紙杯╱10個蛋糕體中發酵奶油及細砂糖拌勻至微發即可，若是太發，烘烤時面煳會因膨脹而流出瑪芬杯外。

原料

發酵奶油250公克，細砂糖210公克，全蛋260公克，低筋麵粉285公克，高筋麵粉40公克，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/2小匙，鹽1/2小匙，芒果果泥10公克，松子粒適量

步驟

1.將發酵奶油和細砂糖用攪拌器拌勻，加入全蛋液拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽混合拌勻，最後再加上微波加熱溶化之芒果果泥拌勻。 2.將作法1倒入事先準備好的瑪芬杯中，表面撒上松子粒後放入烤箱，以上火200℃╱下火150℃烘烤25~30分鐘後，取出放涼即可。